Сколько стоит ресторанный консалтинг: услуги и цены
Прозрачный прайс на консалтинг для ресторанов, кафе и баров. Каждая услуга начинается «от» — точную смету считаем после диагностики вашего заведения, потому что один и тот же аудит у заведения на 30 и на 300 посадочных — это разная работа.
В ресторанном консалтинге цена «от» — это не маркетинг. Это честная нижняя граница: ниже неё работа не окупится ни вам, ни нам. А выше — зависит от масштаба, состояния учёта и того, что мы найдём на точке.
Прайс-лист
| Услуга | Что входит | Стоимость |
|---|---|---|
| Аудит кухни (экспресс) | Проверка ТТК, норм закладки, выходов блюд, фудкост по топ-позициям + отчёт с цифрами | от 25 000 ₽ |
| Полный аудит заведения | Кухня + зал + меню + отзывы + геосервисы. План исправлений с цифрами и сроками | от 60 000 ₽ |
| Технологические карты | ТТК с расчётом себестоимости, норм закладки и выхода блюда | от 2 000 ₽/блюдо |
| Меню-инжиниринг | Разбор меню по 4 квадратам, убираем убыточные блюда, усиливаем звёзды | от 40 000 ₽ |
| Фудкост-контроль | Ежемесячный пересчёт, контроль выходов, отчёт по списаниям и закупкам | от 20 000 ₽/мес |
| Управление репутацией | Ответы на отзывы за 2–3 часа, темп отзывов, цель — рейтинг 4.8 | от 10 000 ₽/мес |
| Геосервисы под ключ | Карточка: 100+ фото, часы, меню с ценами, посты, ответы на отзывы | от 12 000 ₽ |
| Запуск заведения под ключ | Меню, ТТК, фудкост, обучение команды, первые 30 дней работы | от 200 000 ₽ |
| Обучение персонала | Повара по ТТК, контроль выходов, слепые смены перед открытием | от 8 000 ₽/смена |
Почему «от»
Аудит одного заведения — это всегда разный объём работы. Где-то учёт ведётся в iiko и нам нужно два дня, чтобы разобрать цифры. Где-то — тетрадь и калькулятор, и сначала приходится наводить порядок в первичке. Где-то меню из 15 позиций, а где-то — из 80.
Поэтому мы называем нижнюю границу, а точную цифру — после того как посмотрим на точку. Это честнее, чем «фиксированная цена», за которой спрятаны доплаты на каждом шаге.
Пакет «Всё включено»
Для тех, кто хочет, чтобы заведение вели комплексно: фудкост + репутация + гео + консультации. Это абонемент, при котором вы не думаете о маркетинге и контроле себестоимости — мы делаем это по расписанию и присылаем цифры.
Что вы получаете
- Цифры, а не обещания. Каждый отчёт заканчивается конкретными числами: фудкост, маржа, темп отзывов.
- План с приоритетами. Что чинить в первую очередь, что может подождать, а что не трогать.
- Внедрение, а не бумагу. Мы не привозим презентацию и не уезжаем — работаем вместе с командой, пока система не заработает.
🏪 Посчитаем точную смету под ваше заведение.
Ответим за час, подскажем с чего начать