Хорошая еда — половина дела.
Товарный учёт и технолог, меню и шеф, обучение команды, бар, аудит сервиса, регламенты и право. Берём на себя профессиональную и операционную часть ресторана — от первой концепции до рабочих стандартов.
«ХорекаВкуса» — консалтинг общепита под ключ
Превращаем ресторан в стабильный бизнес, обеспечивая полный цикл: учёт, меню, команда, сервис, право, автоматизация. Владелец занимается развитием — а не тушит пожары.
Хорошая еда — половина дела.
Система
Строим процессы, которые работают без героизма: учёт, стандарты, регламенты, контроль. Результат не зависит от настроения одного человека.
Экспертиза
Практики общепита: технологи, шефы, управляющие, инженеры. 8 дисциплин под одной крышей — решаем задачу целиком, а не по кусочкам.
Результат
Заходим в заведение, а не присылаем презентацию. Считаем деньги клиента как свои: фудкост, маржа, выручка. Работаем на цифры, а не на часы.
Клиент
Владельцы ресторанов, кафе, баров и отелей, у которых есть заведение — но нет времени и системы, чтобы оно зарабатывало стабильно.
Между идеей и прибылью — десятки нерешённых задач
Меню есть, а маржа не считается. Команда набрана, а стандартов нет. Учёт ведётся, но не сходится. За каждый такой пробел отвечает профильный специалист.
Учёт не сходится
Себестоимость на глаз, инвентаризация в минус, остатки расходятся с кассой. Решения принимаются вслепую.
Меню не зарабатывает
Блюда без расчёта маржи и ТТК, высокие списания, долгая отдача. Кухня работает, прибыль — нет.
Команда без стандартов
Каждый работает по-своему, сервис плавает, новички учатся месяцами. Качество зависит от смены.
Риски на проверках
ЕГАИС, маркировка, документы, трудовые договоры. Один визит контролёра — и штраф или приостановка.
8 дисциплин под контролем! За каждой — свой специалист.
Раскройте услугу — внутри состав работ и формат обучения: оффлайн и онлайн.
1.1 ТехнологКалькуляция, товарный учёт, отчётность, государственные системы
Бюджетирование, ОПиУ, ДДС · Интеграция с сайтами и мобильная ревизия · Электронные заявки для ПРК.
2.1 Шеф-поварМеню под формат: высокая маржа, стабильное качество, быстрая отдача
3.1 Технология и учётКалькуляция, отчётность, государственные системы
Бюджетирование и управленческая отчётность (ОПиУ, ДДС) · Интеграция с сайтами и онлайн-каналами · Мобильная ревизия · Электронные заявки для ПРК.
3.2 Кухня и менюМеню-инжиниринг, фудкост, ТТК
Разработка блюд и техкарт под ключ · Обучение поваров (слепые смены) · Фото и описание блюд для меню и доставки.
3.3 Персонал и управлениеНайм, мотивация, KPI, смены
Система мотивации (KPI, премии) · Аттестация персонала · Наставничество для старших смен.
3.4 Сервис и гостиСтандарты обслуживания, путь гостя
Тайный гость и аудит сервиса · Программа лояльности · Обучение хостес и администраторов.
3.5 Маркетинг и репутацияГеосервисы, соцсети, отзывы
Запуск рекламы: таргет, гео · Фуд-съёмка и визуал · Сайт, разметка и AI-поиск.
3.6 Финансы и контрольОПиУ, ДДС, инвентаризация
Финансовая модель заведения · Юнит-экономика (CAC, LTV, ROMI) · Подготовка к проверкам.
4.1 Барный блокТехнология бара и контроль закупок
5.1 Аудит сервисаОперационный аудит заведения
5.2 Регламенты и SOPВнедрение и посттренинговое сопровождение
6.1 ЮристДокументы, проверки и споры в общепите
7.1 КрабAI-операционный директор: аналитика, контроль и отчёты 24/7
8.1 ИнженерАудит, исправление ошибок и сопровождение инженерных систем ресторана
Услуги и стоимость
Каждая услуга начинается «от» — точную смету считаем после диагностики вашего заведения.
Фудкост + репутация + гео + консультации — . Комплексное ведение заведения под ключ.
Сделать самому или отдать нам?
Честное сравнение по трём типичным задачам ресторана.
| Задача | Самому | С ХорекаВкуса |
|---|---|---|
| Внедрить ТТК и снизить фудкост | Технолог в штат — от 80 000 ₽/мес. Или «по памяти» — потери 5–8% с каждого чека. | от 2 000 ₽/блюдо · окупается за 1–2 месяца |
| Поднять рейтинг с 4.2 до 4.8 | Нанимать маркетолога — от 60 000 ₽/мес. Ждать месяцами. | от 10 000 ₽/мес · ответы за 2–3 часа |
| Запустить заведение | Ошибки в открытии стоят 300–500 тыс. ₽: меню без маржи, нет регламентов, текучка. | от 200 000 ₽ · меню, учёт, команда, первые 30 дней |
Цены ориентировочные, точную смету считаем после диагностики вашего заведения.
Заходим в заведение, а не присылаем презентацию
Диагностика
Выезд на точку, разбор учёта, меню, сервиса и документов. Находим, где теряются деньги и где риски.
План
Понятный список работ по дисциплинам с приоритетами и сроками. Без воды — что, кто и в каком порядке.
Внедрение
Профильные специалисты ставят учёт, меню, стандарты и регламенты. Обучаем команду на месте.
Сопровождение
Контролируем, что всё прижилось: чек-листы, отчёты KPI, корректировки. Остаётесь с отлаженной системой.
Ресторан держится на системе, а не на отдельных людях
Конкретные показатели зависят от состояния заведения на старте. Точную оценку и план даём после диагностики — для этого нужен короткий опрос ниже.
Ресторан на 80 посадочных, юг России
Зашли с диагностикой в марте, через 4 месяца система работала без нас.
Нам доверяют владельцы ресторанов и кафе
Полезные статьи для рестораторов
Разбираем фудкост, меню-инжиниринг, учёт, проверки — без воды, с цифрами и готовыми решениями.
Узнайте стоимость под ваше заведение
Цена зависит от формата, объёма и того, что нужно в первую очередь. Ответьте на 4 вопроса — пришлём расчёт и план.
Пройдите опрос — подберём решение под ваш бизнес.
Готово — заявка принята
Подбираем расчёт под ваше заведение. Скоро свяжемся.
Позвонить: +7 (918) 361-45-79 → Доп.: +7 (904) 831-79-80 → Написать на почту →
Пройдите опрос — подберём решение под ваш бизнес.
Мы отвечаем быстро, потому что уверены в работе. Оставьте заявку — и убедитесь сами.
Пройти опрос →Что говорят клиенты
Реальные результаты после нашей работы